Food Management Studium

Im Food Management Studium lernst Du, wie Lebensmittelindustrie und Landwirtschaft effektiv hochwertige Nahrungsmittel produzieren können. Du beschäftigst Dich mit Lebensmitteltechnik und Betriebswirtschaft.

Warum Food Management studieren?

Das Food Management Studium, auch Lebensmittelmanagement Studium genannt, bereitet Dich darauf vor, die Produktion von Nahrungsmitteln oder einen Agrarbetrieb zu leiten und zu optimieren. Um die Effektivität solcher Betriebe zu gewährleisten und den Konsumenten sichere und hochwertige Lebensmittel zu bieten, sind Fachkräfte gefragt. Im Studium lernst Du alles über Waren- und Lebensmittelkunde, Agrarwirtschaft und Lebensmitteltechnologie. Außerdem vermittelt Dir das Food Management Studium betriebswirtschaftliche Inhalte.

Der Bayrische Rundfunk berichtet über den Studiengang Lebensmittelmanagement an der HS Weihenstephan.

Was erwartet mich im Food Management Studium?

„Für die SRH-Riedlingen habe ich mich entschieden, weil es diesen Studiengang nur einmalig bei der SRH gibt und alle für mich relevanten Bereiche abdeckt. Beginnend mit Lebensmittelchemie, -technologie, Verfahrenstechnik, Lebensmittelrecht aber auch wirtschaftliche Aspekte bzw. Bereiche des Managements.“ Daniela über ihr Fernstudium an der SRH-Riedlingen
Diesen und weitere Erfahrungsberichte findest Du auf Fernstudiumcheck.de

Das Food Management Studium ist auf die Praxis ausgerichtet. Dementsprechend bieten die Hochschulen Exkursionen in Agrarbetriebe und Unternehmen an. Doch auch das theoretische Grundlagenwissen kommt nicht zu kurz. Es stehen Lebensmittelchemie, Betriebswirtschaft und Logistik auf dem Stundenplan. Food Management oder Lebensmittelmanagement studierst Du zunächst 7 Semester auf Bachelor. Anschließend kannst Du ein weiterführendes Master Studium beginnen.

Studieninhalte

Je nach Hochschule können sich die Studieninhalte des Food Management Studiums unterscheiden. Diesen Fächer begegnest Du häufig.

  • Physik, Biologie und Chemie
  • Wirtschaftswissenschaften
  • Ökonomie und Sozialwissenschaft
  • Lebensmitteltechnologie
  • Lebensmittelhygiene
  • Lebensmittelrecht
  • Kostenrechnung und Controlling
  • Projektmanagement
  • Ernährungslehre
  • Unternehmensführung

Studienverlauf

Das Food Management Studium dauert im Bachelor 7 Semester und ist modular aufgebaut. Im ersten Abschnitt belegst Du vor allem Grundlagenfächer. Später werden die Studieninhalte spezieller. Im Wahlpflichtbereich kannst Du dann einen individuellen Schwerpunkt legen, beispielsweise auf Tiergesundheit, Ernährungssoziologie oder Marketing. Darüber hinaus gehören Praxisphasen und Exkursionen zum Food Management Studium. Teilweise ist ein ganzes Semester für ein Praktikum vorgesehen.

Abschluss und Bachelorarbeit

Im letzten Semester schreibst Du eine Bachelorarbeit zu einem selbst gewählten Thema. Im Food Management Studium besteht diese Abschlussarbeit üblicherweise in der Bearbeitung einer praktischen Problemstellung. Hast Du alle Prüfungen bestanden und die Bachelorarbeit abgegeben, schließt Du das Studium mit dem Titel Bachelor of Science oder Arts ab. Dieser akademische Grad ist staatlich und international anerkannt.

Welche Voraussetzungen muss ich für ein Food Management Studium erfüllen?

Für das Food Management Studium benötigst Du das Abitur, die fachgebundene Hochschulreife oder die Fachhochschulreife. Alternativ kann Dich die Hochschule auch zulassen, wenn Du eine Ausbildung absolviert hast und Berufserfahrung in der Lebensmittelbranche vorweisen kannst. Vor Beginn des Studiums musst Du außerdem ein Vorpraktikum absolvieren. Das Food Management Studium setzt bisher keinen festgelegten Notendurchschnitt (NC) voraus. Als persönliche Voraussetzung solltest Du sowohl Interesse an Betriebswirtschaft und Handel als auch Freude an Lebensmitteln und Landwirtschaft mitbringen.

Welche Möglichkeiten habe ich, Food Management zu studieren?

Bisher bieten nur wenige Hochschulen ein Lebensmittelmanagement Studium an. Mögliche Studiengänge findest Du in der folgenden Übersicht:

Kann ich ein Duales Studium im Food Management absolvieren?

Die HS Weihenstephan bietet Dir neben einem Vollzeitstudium auch die Möglichkeit eines Dualen Studiums in Lebensmittelmanagement an. Du absolvierst dann neben dem Studium eine Berufsausbildung, zum Beispiel bei REWE. Entscheidest Du Dich für das Duale Studium verlängert sich die Studiendauer entsprechend auf 4,5 Jahre. Außerdem bietet die HS Weihenstephan das Modell des „Studiums mit vertiefter Praxis“ an. Dabei absolvierst Du verteilt auf Deine Studienzeit mehrere Praktika in einem Unternehmen. Als eine Art Duales Studium kann auch das Fernstudium in Lebensmittelmanagement bezeichnet werden, da Du dieses neben dem Job absolvieren kannst. Auch an der DHBW Mosbach ist das Food Management Studium im dualen Modell möglich. Weitere Infos zu den Hochschulen und aktuelle Bewertungen findest Du auf dem Portal StudyCheck.de.

Food Management im Fernstudium studieren?

Im Food Management Fernstudium schickt Dir Deine Fernhochschule die Studienmaterialien zu. Du kannst diese dann in freier Zeiteinteilung zuhause bearbeiten. Im Online Campus hast Du die Möglichkeit, Dich mit anderen Studenten und den Dozenten auszutauschen. Auch im Fernstudium werden Vorlesungen vor Ort angeboten, diese sind aber meist nicht verpflichtend. Im Food Management Fernstudium erreichst Du einen genauso anerkannten akademischen Abschluss wie im Präsenzstudium.

„Die Studienbriefe sind stets umfangreich und erfordern keine zusätzliche Literatur. Durch die integrierten Kontrollfragen erhält man dann einen Einblick auf das Niveau der anstehenden Prüfungen.“ Daniela über ihr Fernstudium an der SRH-Riedlingen
Diesen und weitere Erfahrungsberichte findest Du auf Fernstudiumcheck.de

Kann ich Food Management im Ausland studieren?

International wird unter dem Begriff Food Management eher das Gastronomiemanagement verstanden. Die Ausrichtung des Studiums ist daher weniger technisch oder ernährungswissenschaftlich. Das Food Management Studium ist an vielen Colleges im englischsprachigen Ausland möglich. Es schließt meist mit einem Bachelor of Arts ab, der dann auch in Deutschland anerkannt ist. Eine weitere Möglichkeit ist, im Rahmen Deines Food Management Studiums in Deutschland ein Semester im Ausland zu verbringen.

Wie sieht das Berufsbild des Food Managers aus?

Food Manager und Food Managerinnen sind in der Landwirtschaft, im Agribusiness und der Lebensmittelindustrie tätig. Sie betreuen dort beispielsweise den Einkauf von Rohstoffen oder das Qualitätsmanagement der Produktion.

Food Manager bekommen häufig Leitungsaufgaben mit Personalverantwortung übertragen. Außerdem kannst Du durch die betriebswirtschaftliche Ausrichtung auch im Marketing tätig werden.

Wo bin ich als Food Manager tätig?

Mit Deinem akademischen Food Management Studium qualifizierst Du Dich in erster Linie für die industrielle Lebensmittelproduktion und Agrarbetriebe. Durch die breit gefächerten Studieninhalte kannst Du jedoch auch in großen Gastronomiebetrieben eine Anstellung finden.
Diese Branchen kommen für Food Manager infrage:

  • Lebensmittelproduzenten
  • Agrarbetriebe
  • Landwirtschaft
  • Lebensmittelhandel
  • Großversorger wie Kantinen oder Caterer
  • Hotels

Welche Aufgaben hat ein Food Manager?

Die Aufgaben eines Food Managers sind vielfältig:

  • Food Chain Management
    z. B. Produktions- und Lieferketten planen
  • Marketing
    z.B. neue Produkte entwickeln und einführen, Marktforschung betreiben
  • Handel
    z.B. Rohstoffe an- und verkaufen
  • Qualitätsmanagement
    z. B. Lebensmittelsicherheit und Qualität der Produkte erhalten und verbessern
  • Gastronomiemanagement
    z.B. Speisepläne von Großküchen entwickeln

Welches Gehalt verdiene ich nach dem Food Manager Studium?

Das Gehalt eines Food Managers kann sehr unterschiedlich ausfallen. Es ist unter anderem von der Größe des Unternehmens und dem Bundesland abhängig, in dem Du arbeitest. Darüber hinaus spielen beim Gehalt eines Food Managers auch Branche und Position eine Rolle. Als Abteilungsleiter in der Lebensmittelindustrie kannst Du beispielsweise ein attraktives Gehalt von durchschnittlich 4.500 € brutto monatlich verdienen. Die Tabelle vergleicht unterschiedliche Gehälter von Berufen, die Du nach dem Food Management Studium übernehmen kannst.

PositionGehalt*
Leiter in der Lebensmittelindustrie4.500 €
Food und Beverage Manager3.500 €
Qualitätsmanager in der Lebensmittelproduktion3.100 €
Food Chain Manager2.000 €
*) in brutto / monatlich
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Welche Berufsaussichten habe ich nach dem Food Management Studium?

„Bisher sind alle Absolventen untergekommen. 65 Prozent werden direkt in ihren Ausbildungsfirmen weiterbeschäftigt, zum Beispiel als Leiter einer Fachabteilung, in der Organisation oder im Einkauf.“ Sabine Woydt, Professorin an der DHBW Mosbach
Quelle: Südwest Presse

Das Food Management Studium ist ein spezialisierter Studiengang, der Dich direkt auf die Bedürfnisse der Wirtschaft angepasst ausbildet. Gerade nach dem Dualen Studium hast Du gute Berufsaussichten, da Du bereits im Studium Praxiserfahrung sammelst. Häufig übernehmen die ausbildenden Unternehmen die Absolventen nach dem Dualen Studium. Im Allgemeinen ist die Lebensmittelindustrie ein wichtiger und stabiler Wirtschaftsfaktor in Deutschland, der studierte Fachkräfte benötigt.